Jules Gouffé, officier de bouche du Jockey-Club de paris — Le Livre de cuisine, comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine — 25 planches imprimées en chromolithographie et 161 vignettes sur bois daprès Ronjat — deuxième édition — Hachette — 1870.
Paris, Librairie Hachette et Cie, 1870. In-4° (17 x 27 cm.). Frontispice + XI + 844 pp. + 24 planches hors texte (25 chromolithographies en tout) + 1 pleine page en noir + 161 vignettes gravés sur bois d'après Étienne Antoine Eugène Ronjat. Reliure demi-chagrin vert d'époque frottée. Dos à nerfs. Caissons ornés de filets dorés. Titre doré. Mors légèrement fendus en queue et en tête. Coins et coiffes frottés. Reliure très solide néanmoins. Toutes tranches dorées. Un cahier déréglé. Deux serpentes manquent. Rousseurs éparses (cf. photos ci-dessus).
